日本初、ウクライナ家庭のレシピ集発刊

　PARCO出版は平野顕子／イーゴキャプション著『ウクライナの家庭料理』を11月28日から全国書店、ネット書店などで発売した。アメリカスイーツの人気店「松之助」オーナーの平野顕子さんと、ウクライナ出身の夫であるーゴキャプション氏がウクライナの愛情に満ちた家庭の味を紹介するレシピ集で、B5判変型の96ページ、定価1,760円（税込）。本の印税および売上金の一部はウクライナ人道支援のために寄付する。

　このレシピ集ではイーゴ氏の実家、キャプション家に伝わる家庭料理の数々を、美しい写真とともに紹介している。すべてのメニューには関連するエピソードが付いている。平野顕子は

料理研究家で、アップルパイとアメリカンベーキングの専門店の京都・高倉御池「Ｃａｆ´ｅ＆Ｐａｎｔｒｙ松之助」と東京・代官山「ＭＡＴＳＵＮＯＳＵＫＥ　Ｎ．Ｙ．」、京都・西陣にあるパンケーキハウス「カフェ・ラインベック」のオーナー。京都と東京にお菓子教室「平野顕子ベーキングサロン」も開校。イーゴキャプション氏はウクライナ・キーウ出身。2017年に平野顕子と結婚。現在は退職し、プロ級の腕前の釣りとスキーを楽しんでいる。

　〈本文の内容〉

■Chapter1 サラダとサイドディッシュ＝シンプルなサラダもあれば、特別な日の伝統的なサラダも。簡単に作れるサイドディッシュは、とても美味。

■Chapter2 スープ＝ウクライナ人にとってのスープは、日本人の味噌汁のようなもの。日々の食卓に欠かせない料理。

■Chapter3 メインディッシュ＝ウクライナの歴史を物語るように、各国の影響を色濃く受けたメニューが多いのも特徴のひとつ。

■Chapter4 デザート＝家庭で作る郷土菓子は、長い時間をかけて作り継がれてきた伝統的なものばかり。

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